Падащо число (число на падане) – Perten FN 1000
Световният стандартизиран метод за определяне на алфа-амилазата и увреждания от кълненето.
Системата Perten Falling Number® измерва алфа-амилазната активност в зърната и брашното, за да открие повредено от кълнове зърно, което позволява на потребителите да оптимизират зърнените продукти за предназначението им. Алфа-амилазната активност е от решаващо значение за качеството на крайния продукт на хляб, макаронени изделия, юфка и малц. Всеки, който търгува, преработва и използва пшеница, ечемик, ръж или сорго, предназначени за тези приложения, ще се възползва от системата за определяне на падащо число.
Стандартните методи включват: ICC/No 107/1 (1968), AACC/No 56-81.03 (1972), ISO/No. ISO/DIS 3093 (1974) и ASBC Barley 12-A.
- Дъждовните, неблагоприятни метеорологични условия могат да причинят покълване на зърно по време на прибиране на реколтата.
- Покълването води до експресия на ензима алфа-амилаза.
- Алфа-амилазната активност има пряко въздействие върху качеството на хляба и тестените изделия и влияе неблагоприятно върху процеса на малцуване.
- По-малко от 5% покълнало зърно, смесено с 95% здраво зърно, може да направи цялата смес неприемлива.
FN 1000 е най-новият и модерен модел инструмент от серията Perten Falling Number® и предлага много нови предимства и подобрени функции. Това е система за двоен анализ, подходяща за всеки, който изисква надеждни резултати и висок капацитет.
- Автоматичен контрол на нивото на водата – FN 1000 автоматично контролира нивото във водната баня, подобрявайки последователността на резултатите.
- Гъбично падащо число – FN 1000 е оборудван за тестване на брашна със съдържание на гъбична алфа-амилаза.
- Корекция на надморската височина – Над 600 м надморска височина резултатите от падащото число трябва да бъдат коригирани за по-ниското атмосферно налягане. FN 1000 включва сензор, който предупреждава оператора да активира автоматична корекция, когато е необходимо.
- Оптимизирано време за анализ – FN 1000 може да бъде настроен на целева стойност на FN, отговаряща на непокълнало зърно и автоматично ще спре теста, след като тази стойност бъде достигната. След това натиска надолу бъркалките и отчита резултата като по-голям от входната целева стойност – т.е. „275+“ или „300+“.
- Автоматично стартиране – Когато епруветките се поставят във водната баня, FN 1000 стартира теста автоматично, докато чака потвърждение от оператора.
- Изолирана водна баня – FN 1000 е проектиран с водна баня с термоизолация и пластмасово покритие на външната част на капака на охлаждането, което го прави безопасен за докосване и защитава операторите.
- Намалена пара – Водната баня за кратко се изключва в края на тестовете, което позволява на операторите да отстранят епруветките и касетата при намалено образуване на пара.
- Автоматизирано добавяне на вода – Няма нужда операторите да следят нивото на водата и да добавят вода, тъй като това се извършва автоматично от FN 1000.
- Управление чрез сензорен екран – Интуитивният потребителски интерфейс на големия цветен сензорен екран улеснява работата с FN 1000 и използването на неговите усъвършенствани функции като изчисляване на смеси, добавяне на малц, корекция на влагата и др.
- Свързаност – FN 1000 е оборудван с 4 USB порта и един Ethernet порт, което позволява едновременно използване на принтери, връзка за снемане на данни, баркод четци и др.
